Demain, la bière sera-t-elle produite à partir d'eaux usées recyclées ?
En Californie, une entreprise vient de créer une bière fabriquée grâce aux eaux usées traitées d'un immeuble comprenant 55 appartements. Une manière de sensibiliser à la consommation des eaux traitées et d’ouvrir la voie à une solution pour faire face à la sécheresse.
2023 M11 6
La Californie, un État américain frappé par d’importantes sécheresses chaque année, est confrontée à des défis majeurs en matière de gestion de l'eau. Un contexte qui s’étend peu à peu à de nombreuses régions du monde. Et face à ce problème, la réutilisation des eaux usées traitées fait partie des principales solutions.
Car en effet, une fois nettoyées et désinfectées, les eaux provenant de nos douches ou de nos toilettes peuvent être parfaitement propres à la consommation. Et pour le prouver, une entreprise innovante, Epic Cleantec, a décidé de produire de la bière à partir d'eau recyclée provenant d'un immeuble de luxe de 40 étages à San Francisco.
L'eau utilisée dans la production de cette bière a subi un traitement sophistiqué qui comprend une étape de filtration pour éliminer les impuretés et les bactéries. Une désinfection par ultraviolets garantit ensuite que l'eau puisse atteindre une qualité supérieure aux normes en vigueur. Cette prouesse technologique imite le processus naturel qui se déroule dans l'estomac humain.
La bière comme outil de sensibilisation au réchauffement climatique
Au total, l’expérience menée par cette entreprise a permis de créer 7 000 bouteilles de bière grâce à 7 500 litres d’eau réutilisée. Une initiative qui démontre que le recyclage de l'eau peut contribuer à la conservation d’une ressource précieuse, mais qui vient surtout lever l’idée selon laquelle on ne pourrait pas boire les eaux traitées.
En effet, si la réutilisation de nos eaux grises est permise pour l’irrigation des champs, par exemple, ou l’arrosage des espaces verts, les autorités sanitaires européennes comme américaines rechignent toujours à leur autorisation pour la consommation.
Bien que la commercialisation de cette bière demeure donc interdite pour l'instant en Californie, elle ouvre la voie à une sensibilisation essentielle sur la manière dont nous pouvons utiliser les ressources avec intelligence. Cette expérience encourage à envisager un avenir où la bière pourrait être produite à partir d'eaux usées recyclées, contribuant ainsi à la durabilité et à la préservation de l'environnement.